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Month: 2023年7月

知る人が知る沖縄料理骨汁とは?

沖縄そばのダシで使う大量の豚骨を 本来だったら捨てる豚骨を 捨てずに一番だしを合せてそこにちょっと味付けして出している のが骨汁(ほねじる)というそうです。 当初は知る人ぞ知るメニューだったそうなのですが そのおいしさが […]